Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.
Размер затрат на оборудование для открытия ресторана или кафе напрямую зависит от того, какие именно блюда вы хотите предложить вашим будущим клиентам.
Пилы позволяют быстро и аккуратно нарезать мясо, что особенно важно для ресторанов и мясных лавок.
Выбор кухни (японская, итальянская, мексиканская и т. п.) полностью формирует список кухонного оборудования.
Разнообразие форм нарезки, высокая производительность
Например, можно арендовать брендированные холодильники от производителей напитков или кофемашины от ведущих торговых марок кофе check here при условии закупки определенного объема их сырья в месяц.
Жарочный шкаф — устройство, которое осуществляет тепловую обработку продуктов в соответствии с заданной программой.
Столовые приборы и керамическая (фарфоровая) посуда должны сочетаться друг с другом и поддерживать концепцию заведения.
А вот для кондитерского цеха небольшого ресторана достаточно закупить базовый миксер и печь.
Подробнее о выборе подержанного холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.
Для некоторых блюд вам click here потребуется специальное оборудование: мангалы, грили, тестомесы, диспенсеры и т. д.
Также существуют дополнительные тепловые приборы, опциональные для кухни: секционное оборудования для организации выдачи блюд по типу шведского стола, мармиты, фритюрницы, рисоварки, блинницы и т. д.
Для большинства заведений с кухней это основная техника. Тепловое оборудование для открытия кафе необходимо для приготовления горячих блюд и выпечки.